猪爪，猪耳朵，胡萝卜，土豆，香菜，葱姜蒜，洗干净切好备用。

花椒大料放入锅中翻炒，炒出香味后加入葱姜蒜。放入土豆胡萝卜猪肉，料酒和酱油翻炒。再填入盐和水，炖至土豆熟了。因为猪肉都是熟的，所以只要把土豆胡萝卜炖熟就可以了。出锅前放点香菜，几分钟。炖的过程中用铲子翻搅。