处理猪心：1，切开成四瓣2，把里面的积血去掉3，煮沸水下葱姜料酒4，加入猪心煮至血沫出现5，去掉血沫，冲洗干净就看到上图模样。

然后煲汤....就冰箱有什么下什么?我就下了猪心，一小块排骨，还有香菇和银耳，还有几片姜，味道已然很不错了。猪心不要煲太久，否则味道全释出，凉拌的口感就没那么好了。

猪心捞出之后切薄片。下葱姜蒜蓉芝麻油辣酱拌匀，最后撒上芝麻便可。