蚝油凉拌猪心
用料
| 猪心 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
蚝油凉拌猪心的做法
猪心一个
切开，去掉残留的血，凉水洗净浸泡30分钟
准备配料
锅里放凉水，猪心一分为二，放入猪心，水要没过猪心，放入配料和料酒
大火煮开，转小火煮20-30分钟
用筷子戳入猪心，无血水溢出就好了，关火浸泡30分钟
取出猪心，我的水稍微有点少了，猪心贴着锅底了，所以有点黑
切片
生抽一勺、蚝油两勺，这是比例，因为都比较咸，建议先减半放，再调整口味，放入蒜末搅拌均匀即可
最后芝麻、香菜装饰
完成
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