酸菜切丝或小块（做法可见潮汕贡菜，味道很不错，酸酸脆脆）
猪心切片
猪心冷水下锅，下料酒焯水。
洗净备用。
锅里倒油，油热后下酸菜，炒出酸菜味。
下猪心，翻炒几遍。撒少许水，爆炒。
下盐，鸡粉，蚝油调味。
起锅。
