首先处理最麻烦的猪肺：挑选新鲜健康无破洞的猪肺；把猪肺管对着水龙头灌水，直至肺叶灌满水，再用手把水挤压出来，此过程重复10次，直至猪肺的血水完全排干净，洗白无血丝。

猪肺清洗干净后，切成小块，加姜葱飞水；
把猪肺捞起来，待其泄好水，再把猪肺在干净无油无水的锅里炒，待其炒干水分；
放两条葱进猪肺里伴炒片刻就捞起来待煲。

黄花梨去皮，猪腿肉飞水。

清补凉汤料，清洗干净,梨子切件。

把清补凉海底椰和姜等汤料放进瓦锅里，加水，烧开；
水开后，把猪肺和猪腿肉放进汤锅，水烧开后，转小火，再煲2.5h..

汤煲好后，可以把猪腿肉捞起来沾酱料吃，猪肺用郫县辣味豆瓣酱和姜葱爆炒一下也可以吃噢~
汤加盐后带出食材本身的清甜，不需味精鸡粉，喝完之后觉得特别清润..