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酱爆猪肝(家常版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:59 阅读:8044

用料

猪肝300克
甜面酱15克
洋葱半个
白胡椒粉2克
淀粉10克
8片
3克
蚝油3克
生抽2克
料酒10克
时令蔬菜:韭菜、胡萝卜、青红椒等配色调味。

酱爆猪肝(家常版)的做法

  1. 猪肝清洗一下,剔除筋膜,切成2--3毫米的片(口感最佳,薄易硬老,厚会夹生),多清洗几次,控出水分后,加入白胡椒粉、料酒和生粉抓匀上浆腌制半小时。

    酱爆猪肝(家常版)的做法 步骤1
  2. 准备好辅料后开始制作,先把圆葱煸制一下,后放入姜片、蒜片、胡萝卜翻炒出锅,放入适量油将猪肝滑炒制猪肝表面发白(约6成熟)后和刚才的辅料放在一起。锅里放少量油,放入甜面酱炒至酱汁冒泡后,放入猪肝及辅料翻炒均匀,最后放入韭菜出锅。

    酱爆猪肝(家常版)的做法 步骤2
  3. 装盘

    酱爆猪肝(家常版)的做法 步骤3