一斤半鸡脚剪好指甲（个人卫生还是要注意哈?），用刀斩成两半。
开流动水龙头冲洗几次，洗净后沥干水分，放在一旁待用。

锅中放入适量清水（大约能没过鸡脚的量就行）烧开，沸水后加入鸡脚，煮8~10分钟捞出（我煮了八分钟觉得刚刚好哈）

捞出鸡脚放入冰水中充分泡15～20分钟（鸡脚弹牙的秘诀，一定要冷水泡！）

泡鸡脚的时间可以开始调料。三大块蒜头剥皮，拍烂，剁碎

小米椒切小颗，蒜备好，生抽和白醋混合待用。

热锅下蒜头和小米椒（控干表面水分），稍微炒下，放适量油，炸一下蒜，翻炒出香味～

浓浓蒜香充斥整个厨房啦～

加入生抽+白醋，四勺白糖（按口味添加），翻炒一下，这个时候真是超级香～

调料炒好后放凉，加入鸡脚中，再放入两片柠檬（捣一下出味），然后拌匀啊拌匀～放入冰柜4/5个小时，不时翻一下好均匀入味。?

做好的样子，味道超赞啊！

开吃啰！