1、低粉过筛2遍
2、蛋白蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷冻（不能放太久，短时间冷冻）

红曲粉和抹茶粉分别放入碗中，分别倒入20g开水，搅匀待用

将玉米油倒入打蛋盆

倒入牛奶，用手动打蛋器混合

筛入低粉

用打蛋器划一字搅拌，搅拌至无干粉状态

放入蛋黄

同样用打蛋器划一字搅拌，搅拌成细腻蛋黄糊

将蛋黄糊平均分为2份

一份加入抹茶糊

用刮刀翻拌均匀

一份加入红曲糊

用刮刀翻拌均匀

取出冻出冰碴的蛋白

用电动打蛋器打至粗泡状态，倒入1/3绵白糖

蛋白继续搅打至细腻有纹路的状态，再倒入1/3绵白糖

打到蛋白霜可以拉出长三角，倒入最后1/3绵白糖

低速搅拌至蛋白霜可以拉出带小弯钩的小三角

蛋白霜均分2份，取其中1份的1/3放入抹茶蛋黄糊

用刮刀翻拌均匀

再将抹茶糊倒回剩余的2/3蛋白霜

再次翻拌均匀

另1份蛋白霜用同样的方法与红曲蛋黄糊混合

将2份面糊分别放入2个裱花袋

烤盘铺上油布，从一角开始，将2色面糊依次挤入

放入150度预热后的烤箱，中层，烤20分钟

烤好后取出，震一下烤盘，表面盖上一张油纸，倒扣在晾架上

大概5分钟后揭开油布，再盖上一张油纸

准备夹馅，将绵白糖倒入淡奶油中

用打蛋器低速搅打至7分发状态，注意观察，纹路细腻保持光泽，不要打过头

晾凉的蛋糕片再倒扣过来，将两个对边斜切45度修一下

抹上打发的奶油，中间堆成半圆柱形，其余抹匀就好

然后两手拎起油纸两边，向中间拢，将两边对正就好，顺势将油纸卷起，封住两头

放入冰箱冷藏几小时，定型后再切

很有圣诞氛围的卷卷

一起过圣诞吧～