奥尔良鸡肉菠萝芝士包
小朋友爱吃的奥尔良口味的鸡肉馅料，加上酸甜解腻的菠萝丁和咸香的芝士?️，抓起一个就走的早餐包系列…
用料
| ?面团材料：（10-12个） | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 海盐 | 6克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 水 | 330-350克 |
| 黄油 | 25克 |
| ?️奥尔良馅料： | |
| 鸡肉 | 350克 |
| 奥尔良烤翅调味料 | 1包 |
| 菠萝丁 | 50克 |
| 奶酪片 | 3片 |
| 马苏里拉芝士碎 | 30-50克 |
| 芝士粉 | 适量 |
奥尔良鸡肉菠萝芝士包的做法
把350克的鸡肉，切成1.5厘米左右的丁，倒入一包“味好美”奥尔良烤翅调味料，
抓拌均匀，放入冰箱冷藏4小时左右
炒锅中放油，倒入腌好的鸡肉，炒至变色，盛出，晾凉，就是做好的奥尔良鸡肉馅料
除黄油外的材料倒入厨师机，搅拌至粗膜后，加入黄油，搅拌至薄膜状态，收圆，放入容器，基础发酵到2倍大
平均分成10-12个，滚圆松弛十五分钟
面团擀开，放上一片奶酪片
放鸡肉30克左右，菠萝丁，芝士碎
包起，收口捏紧
表面喷水，沾芝士粉，室温醒发二十分钟
表面剪口
平炉烤箱：上火210，下火180；20分钟左右
烤好，出炉，震盘
小贴士
???面粉的吸水率不同，水开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加
???烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整
???烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整
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