备料。

大蒜老姜剁小，小尖椒切一切。

藕去皮，切小颗。

藕丁先煮一边水，去掉藕的涩味，记得放一点点盐。

鸡肉切小，放半瓶盖白酒，一点生抽，还有少量胡椒面，拌匀，静置10分钟。

下锅前加一点红苕粉。

锅里放油，五成热放姜蒜还有花椒。

倒入鸡丁，翻炒几下，断生捞出来。

锅里剩下的油用来炒豆瓣酱。

豆瓣酱炒出香味，导入藕丁。

导入小米辣，继续翻炒。

倒入鸡肉。

多翻炒几下。

放一点耗油，白糖，味精。

放蒜苗，起锅。

成品。