日式鸡肉卷
原方来自日本的美食杂志，我在调味那里稍微改了一下.
用料
| 鸡全腿肉 | 4块 |
| 四季豆 | 适量 |
| 红萝卜 | 半根 |
| A.酒 | 1匙 |
| A.酱油 | 1匙 |
| A.姜汁 | 1匙 |
| 酒 | 1匙 |
| 生粉 | 适量 |
| ?味淋 | 4匙 |
| ?酱油 | 3匙 |
| ?白砂糖 | 1匙 |
| 棉线大约1米长 | 4根 |
日式鸡肉卷的做法
准备4片全腿肉，如果买不到的话只能自己拆骨了。
在鸡腿肉厚的地方从内侧切开，把肉切薄，注意别切断了.
成品
切好的鸡腿肉放入A.的调味料腌制
红萝卜切丝，四季豆用热水烫30秒，拿出备用
取一块腌制好的鸡腿肉，放入适量四季豆和红萝卜，注意别放太多，会包不起来.
用肉包住
捏紧
取一条棉线，棉线的线头这么放
抓起整腿，用线把鸡腿绑起来.
绕圈圈
结尾处绕住下端的线
成品
用厨房纸吸干水份后放入生粉里转几圈上粉。
如图.入锅前轻轻拍一下去除多余的生粉.
锅里放油热锅，之后放入鸡肉
中火煎至两面上色
盖上锅盖，小火煎10分钟
开盖后用厨房纸吸一下煎锅里的油
放入一匙米酒
之后加入?标调料中火煮开
到汁浓稠后关火.
装到盘子里放凉.
去掉棉线，切件装盘.
直接食用.
小贴士
日式料理请优先使用日式调味料，我用的是一匙15毫升的量匙
- 上一条： 「家庭版」乌骨鸡汤
- 下一条： 击败K家的【墨西哥鸡肉卷】