准备食材

乌鸡除皮，去除油脂。
这样煲出来的汤比较清，不会太过油腻。

冷水下锅，放入3片姜，倒入乌鸡肉焯水。
这步可以去除乌鸡的血水去腥。

水烧开后，捞出乌鸡，用清水清洗掉浮沫，沥干水。

红枣去核。
红枣核比较燥热，常喝带红枣核的汤容易上火。

锅里倒入6碗水，放入乌鸡，薏米，红枣，椰肉和3片姜。

水烧开小火炖1.5个小时。

加入2克盐，就可以享用了。