先来处理鸡胗：先用清水浸泡冲洗干净 泡出大部分血水 洗净控干水分 切薄片

切好的鸡胗加入几片姜 一些葱段 两大勺料酒 腌制十五分钟

起一锅水 水开下入上一步腌制好的鸡胗

水开滚一分钟后捞出

捞出的鸡胗快接近全熟 这时把里面的葱姜挑出来扔掉

处理好的鸡胗备用

准备配菜：尖椒 泡椒切丁

葱姜蒜切末 朝天椒切丁备用

热油 这一步我加了一点点之前炼好的猪油 炒出来会更香 没有的话可以不加

油热后加葱姜蒜末 朝天椒碎炒出香味

加尖椒碎和泡椒碎翻炒均匀

下鸡胗翻炒两下 关最小火 不然大火炒的话 后面调料还没放完 鸡胗就老了

加盐

加鸡精

加花椒粉 这里我加了三勺

加蚝油

加一点点料酒

加六月鲜轻盐酱油 然后开中火 翻炒均匀 就可以出锅了

这个香味呀 太棒了 超级下饭哦～ 爱吃辣的小伙伴一定要试试哦