鸡胗洗干净，切片，放入姜片数片➕2勺料酒➕1勺生抽➕孜然粉一小勺，腌制30分钟以上。

青椒3个，洋葱半个，小红椒2根，切好备用。

热锅冷油，下一片姜片，姜片微黄下腌制好的鸡胗，断生捞出备用。断生就是半熟的意思，这样不会太干不会老，一会炒出来的菜色面也干净。

像这样捞出备用，不要汁水。

接着把锅洗干净，重新倒入油，热锅冷油。下切好的青椒、洋葱和小米辣。

感觉青椒有点软后放入断生的鸡胗。

加入一勺生抽。

加入半勺不到的老抽。

再加入适量胡椒盐，翻炒均匀。

翻炒到青椒和洋葱都好了就可以装盘了最后撒上白芝麻即可。