鸡胗洗净切薄片，生抽一勺、料酒一勺腌制5-10分钟

尖椒切丁，姜切丝

锅热后放油，加入鸡胗翻炒，一般会出水，翻炒至无血色后，将鸡胗倒出沥干水分

另起油锅，少量油，入姜丝煸出香味，将沥干的鸡胗再次倒入翻炒，加入尖椒丁和剁椒

加入一勺生抽，适量盐，翻炒均匀即可出锅