我准备的调味品和主料。

将鸡珍洗净、除白皮切小块。

红绿尖椒切圈、姜蒜切片。

倒入生抽、料酒、胡椒、耗油、干淀粉，腌制45分钟。

锅里放油、大约7成热时倒入姜蒜爆香。
倒鸡珍，迅速翻炒，变色时放榨菜、尖椒、继续翻炒3分钟左右，出锅前放入糖、盐调味（本身榨菜里就有盐巴，这道工序根据口味适当调节）全程一定要大火。