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开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”

作者: 更新时间:2023-06-17 14:36:14 阅读:7920
葫芦是中华民族最原始的吉祥物之一,民间常被称作招财纳福的吉祥物,葫芦谐音“福禄”是福禄双全的象征,人们常挂在门口用来避邪驱灾,祈求幸福,使子孙发达,人丁兴旺,世代昌荣。今天正月初七,用国风的形式创意这款“吉祥葫芦扇夹”面点,㊗各位友友们家庭幸福美满!身体健康!财源广进??????

用料

155克
五得利六星面粉300克
玉米植物油10克
白糖8克
安琪酵母3克
抹茶粉2克
南瓜粉2克
可可粉2克

开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法

  1. 按顺序依次加入水155克,三克酵母用筷子搅拌至融化,加入300克面粉,10克玉米植物,8克白糖;
    用筷子搅拌均匀;
    揉成一个光滑的面团;
    分出三块面团出来,每一块约8克左右;

    开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法 步骤1
  2. 加入可可粉,揉成一个咖啡色的面团,用来做藤蔓;
    加入南瓜粉,揉成一个光滑的面团,用来做葫芦;
    加入菠菜粉或者抹茶粉,揉成一个光滑的面团,用来做枝叶,盖上保鲜膜备用;

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  3. 剩下的面团平均分成8个等份;
    再把每一个等份排气,揉成一个个光滑的面团;

    开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法 步骤3
  4. 再把一个个面团用擀面棍擀成椭圆形;
    用刷子刷一点玉米油;
    对折,用梳子压出扇形纹;
    最后用梳子在压线上推出弧形花边;

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  5. 在扇尾用手掐一个扇尾;
    做好以后,摆在笼屉上;

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  6. 咖啡色的面团压平,厚约1~2毫米;用刀切成长三角形条状;

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  7. 把切下来的长条,用双手从相反的方向扭麻花一样,扭出藤蔓状,粘点水贴在扇夹上;

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  8. 形状大小各异,贴在扇形上面;

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  9. 再把绿色的面团搓成小细条状,用来做藤蔓,缠绕在咖啡色的大藤枝上;

    开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法 步骤9
  10. 黄色的面团揪一小块出来,先搓出一个大圆形,再搓出一个小圆形,小圆形再搓成水滴状,沾点水,贴在大圆形上,就做成一个葫芦了;

    开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法 步骤10
  11. 把做好的葫芦大小不一,形态各异的粘在绿色的藤蔓上,接着从绿色的面团上揪一小块先搓成水滴形状,用手压扁,再用牙签在上面压出树叶的叶脉形状,用牙签尖轻轻的用毛刷蘸点水贴在藤蔓上,树叶要做到大小不一,形状各异,有疏有密,有大有小,这样就显得更生动些;

    开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法 步骤11
  12. 两个葫芦,藤蔓缠绕,象征着多子多福,人丁兴旺,世代发达;

    开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法 步骤12
  13. 三个葫芦,大小不一,形态各异,嘴小肚大,寓意积少成多,招宝聚财;

    开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法 步骤13
  14. 本菜谱总共可以做8个扇夹,形态各异,随个人发挥,做好以后放在笼屉里,盖上锅盖静待发酵,当发酵增大1.5倍后,水开上锅蒸10分钟,焖1~2分钟出锅即可。(⚠️⚠️冬天发酵比较慢,等不及的友友,可以把锅底下的水烧热至70度左右,盖上一层保鲜膜,用牙签扎一些小洞,再把做好的面胚放在上面,盖上锅盖发酵,这样以免蒸汽到上面去变形,同时又可以保温,发酵得更快一些)

    开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法 步骤14