洗净鸡，并拆好，不然后面太烫不好拆。
发泡好竹荪，连同平菇、红枣、枸杞、当归、虫草花洗净。
切好姜，小葱最后准备。

把上述所有材料放到锅中，我自己用的蒸汽炖锅，你们自己用高压锅也行。
加入料酒、花椒，开整。
水要没过除平菇外的食材（有些平菇太大）。
煲1.5小时后，开锅加入葱花、盐即可。