准备好所有的食材，巧克力可以选择小块或者切碎备用。

两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，其中蛋白中不可以有任何蛋黄，盆中也需要保证无油无水。

蛋黄中加入玉米油或者其他的无味食用油。

用手动打蛋器搅拌到充分乳化均匀。

加入细砂糖和牛奶，充分搅拌均匀。

加入过筛好的低筋面粉和南瓜粉。

画一字搅拌到混合成均匀细腻的蛋黄糊。

然后我们开始搅打蛋白霜先打出鱼眼泡状态，加入三分之一的蛋白中所用的细砂糖。

然后在完全变成细泡状的时候，加入第二次砂糖，继续搅打。

最后在没有流动性的时候，加入最后一次细砂糖，并搅打到提起打蛋头有小尖角的状态。

先捞出三分之一搅打好的蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

再加入三分之一的蛋白霜，切拌均匀。

最后把切拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，最后一次切拌均匀成蛋糕糊。

美的蒸烤箱提前用烘烤模式175度预热。同款烤箱链接在这里哦：https://item.jd.com/100005693522.html

然后把切拌好的蛋糕糊放入铺好油纸的美的蒸烤箱烤盘中，如图。

放入预热好的美的蒸烤箱中，保持175度烤制15-16分钟即可出炉。

冷却好的蛋糕片用直径5厘米的切模切成小圆片备用。

在等待蛋糕冷却的时间，可以先把充分软化好的奶油奶酪混合细砂糖，用刮刀压拌到顺滑细腻。

再加入淡奶油，搅打到没有流动性的细腻顺滑的状态。

然后在小的圆形蛋糕片上挤上一层奶酪霜，盖上第二片蛋糕片，这个配方刚好可以做6-8个雪域小贝。

组装好的小贝在混合好的外层裹粉中充分滚一圈，

最后用融化的巧克力借助裱花袋在小贝上面点上眼睛，再用调成橘色的剩余的奶酪霜挤出嘴巴即可。

可以开动咯！冷藏半小时口味更佳呢~