鸡心去掉大块得肥油，用剪刀剪开一半，清洗里边的血块，反复冲洗几遍，祛除血水。用清水加入两勺料酒浸泡半个小时去腥。

鸡心再次冲洗几遍，凉水入锅，放入两瓶盖料酒，一点白胡椒粉，焯水去腥，水开再煮一两分钟。

准备花椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，白芝麻，混合。准备一些食用油和油刷。

青椒切块。

用竹签穿起来，鸡心表面刷上一层食用油。

撒上调料。空气炸锅160度烤8分钟。

时间到。

翻面，再刷一层油，撒上调料。160度烤5分钟。

烤好出锅。吃起来口感筋道。要趁热吃，凉了就硬了。