鸡肾鸡心买回来用盐抓洗三次，生粉抓洗两次，白醋抓洗一次，用清水洗干净。我觉得多洗几次，腥味都可以去除。

热锅把鸡肾鸡心倒入翻炒，把水份炒干。然后加油，把生姜片，沙姜片加进去翻炒。

倒入生抽，料酒，蚝油，盐焗鸡粉翻炒出香味。然后倒水没过肉，加葱段，冰糖焖煮。

最后大火收汁，出锅前撒点胡椒粉。