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年夜饭必备系列丨大米版珍珠丸子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:18 • 阅读：7943

寓意(蒸蒸日上)的珍珠肉丸，年夜饭必备菜！

常常出现在年夜饭的珍珠丸子，在肉丸外边包裏了一层晶莹剔透的大米，看起来很讨巧，其实做起来也简单~
这次我用大米代替了传统的糯米，制作出的珍珠丸米饭煮熟，晶莹的米粒缠绵在一起，油光锃亮。热腾腾的白气中洋溢着米香之芬芳，吃在嘴里，自带回甘。

用料

大米洗净后，浸泡1小时备用。
猪肉绞碎放入姜、白胡椒、盐、料酒。藕也用绞肉机绞成细末(没有绞肉机的话，可以用刀慢慢剁碎)
继续肉末里加入玉米淀粉、藕末，用筷子沿着一个方向搅拌至粘稠上劲的状态。
用虎口挤出肉丸，在浸泡沥干水份的大米上裏一圈。蒸笼垫上胡萝片，均匀的放上珍珠丸子，摆上胡萝卜粒。
水开放入蒸25分钟即可
出锅后放葱花点缀。
小朋友超爱的一款