食材合影，简单好备。

韭菜洗净，切碎。小香葱切末。

韭菜，香葱，水，鸡蛋，盐，麻油，一起放进一大点的盆里，搅拌均匀，成浓稠的糊状，但可以流动。方子的调味品加的少，给老年人吃清淡合适。如果是年轻人吃，可以根据口感喜欢来增加，比如辣椒末或五香粉等。

借用家里的大汤勺，摊饼时，每次舀起一勺，正好摊一饼，大小容易均匀。再看一下稀稠度哈。

给个视频，看看稀稠度。

起锅（用不粘锅）开小火，锅底抹一层薄薄的油，舀起一勺，用勺背快速轻轻地摊开摊平，然后静等。（家里有电饼铛更方便）

摊饼不要着急翻面，至少等待一分钟后，如图起浆了，再翻。

两面略有区别

摊至金黄即可。火不可大，心不可急，一个饼子做成需3～4分钟。

咬一口，松软可口，韭香扑鼻。?

看个证件照?

方子的量，大约可以摊10～12个，一个的大小约直径16厘米左右。