大蒜?去皮切碎，洗净

打成蒜泥

大蒜切碎，锅中油热后倒入一半蒜泥翻炒

出蒜香味后关火，倒入另外一半蒜泥，加入蚝油一勺、盐一小勺、生抽2勺，翻拌均匀

盛出待用。

一把干的龙口粉丝用热水泡软

准备好的波士顿大龙虾从冰箱保鲜层取出，不要去掉夹子上的皮筋。

冲水、用刷子洗净。

用一根筷子插入底部，放尿

放尿这一步很关键，能去掉龙虾的腥味。

斩断龙虾的头部

用剪刀剪开头部，清理干净

脑和籽别扔了，浅灰绿色是脑，墨绿色是籽，很多人以为是龙虾屎给扔了，很可惜

虾尾也用剪刀剪开，去掉虾线

保留虾肉和籽，深绿色的那一块是籽别扔

去腮和不能吃的部位，其它部位摆盘时尽量保持大龙虾的完整形状。

泡软的粉丝铺一层在大盘子里。

大龙虾摆上去，像它生前那样生龙活虎的造型。

铺一层炒好的蒜泥，粉丝上也铺一点蒜泥

鲜红辣椒?️切碎末，撒一点点在虾身上，这一步是增色。

蒸锅上汽后，放入大龙虾，大火蒸12分钟，取出。
（这个时候看到刚刚深绿色的籽，变得红彤彤了）

撒一点小葱末，色彩更丰富。
另起一锅，烧热油，在大龙虾肉上浇一大勺热油，呲啦呲啦响。

端上桌，硬菜！红红火火过大年??