小鸡炖蘑菇
这道菜是老公的最爱,所以我要经常做给他吃……
用料
柴鸡 | |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | |
生抽 | 勺 |
老抽 | |
料酒 | 勺 |
盐 | |
糖 | |
食用油 | |
八角 | |
蘑菇 | |
鸡精 | |
粉条 |
小鸡炖蘑菇的做法
菜市场柴鸡一只让老板收拾干净,然后加工成小块,回家洗净,锅内加水烧开后加料酒加姜片,然后加鸡块煮出血末
煮出血末后捞出,清水洗干净鸡块控水备用!在这里说下蘑菇这次我用的干香菇提前泡发的!(最好用榛蘑味道更佳)
起锅烧油,炒糖色~~然后加葱段姜片蒜瓣八角白胡椒粉翻炒~~加生抽,老抽,加水没过鸡块!水开后加鸡精,盐调味!
锅里的鸡块连汤一起倒入电压力锅,把提前泡发好的香菇也一并加入!
按鸡鸭键就可以啦!不过到这里还没有结束,借用电压力锅是想快速把鸡块炖软,之后我还需要用铁锅炖?
压力锅炖好后再用铁锅炖
喜欢吃烂乎的小火多炖一会儿,喜欢有嚼劲的就大火收汁,喜欢吃粉条的也是这个步骤加入!
加了粉条就应该是不是的搅动锅底,因为怕粉条粘底糊锅!等到汤汁粘稠或者你满意的状态就可以出锅啦!
太香了~~来碗米饭?开吃!
小贴士
1我个人觉得小鸡炖蘑菇,那个蘑菇榛蘑最好吃!倒数第二张图就是用朋友送的内蒙古阿尔山榛蘑做的!不过刚好我家榛蘑用完了,所以用泡发的干香菇代替了!之前我还用过茶树菇,味道也还凑合!
2全程注意不要被烫到!
2全程注意不要被烫到!