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小鸡炖蘑菇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7956
这道菜是老公的最爱,所以我要经常做给他吃……

用料

柴鸡
生抽
老抽
料酒
食用油
八角
蘑菇
鸡精
粉条

小鸡炖蘑菇的做法

  1. 菜市场柴鸡一只让老板收拾干净,然后加工成小块,回家洗净,锅内加水烧开后加料酒加姜片,然后加鸡块煮出血末

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤1
  2. 煮出血末后捞出,清水洗干净鸡块控水备用!在这里说下蘑菇这次我用的干香菇提前泡发的!(最好用榛蘑味道更佳)

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤2
  3. 起锅烧油,炒糖色~~然后加葱段姜片蒜瓣八角白胡椒粉翻炒~~加生抽,老抽,加水没过鸡块!水开后加鸡精,盐调味!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤3
  4. 锅里的鸡块连汤一起倒入电压力锅,把提前泡发好的香菇也一并加入!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 按鸡鸭键就可以啦!不过到这里还没有结束,借用电压力锅是想快速把鸡块炖软,之后我还需要用铁锅炖?

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤5
  6. 压力锅炖好后再用铁锅炖

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤6
  7. 喜欢吃烂乎的小火多炖一会儿,喜欢有嚼劲的就大火收汁,喜欢吃粉条的也是这个步骤加入!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤7
  8. 加了粉条就应该是不是的搅动锅底,因为怕粉条粘底糊锅!等到汤汁粘稠或者你满意的状态就可以出锅啦!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤8
  9. 太香了~~来碗米饭?开吃!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤9

小贴士

1我个人觉得小鸡炖蘑菇,那个蘑菇榛蘑最好吃!倒数第二张图就是用朋友送的内蒙古阿尔山榛蘑做的!不过刚好我家榛蘑用完了,所以用泡发的干香菇代替了!之前我还用过茶树菇,味道也还凑合!
2全程注意不要被烫到!