1、这道菜的做法很多，还有一种做法是把鸡块腌好后跟生糯米一起包入荷叶中，直接蒸熟，不过那样的话，糯米浸泡的时间要长一些，至少4小时以上，充分吸收水分才可以，而且蒸的时间也要长一些，大概1小时。这种做法相对简单些，调味也比较容易掌握，糯米不用提前浸泡也可以，大家选择自己喜欢的做法就行了。我这次因为没有那么长时间浸泡，所以就用的这种相对简单的做法，等下次有时间想用新鲜荷叶再试试另一种做法比较一下。
2、这道菜还可以加咸蛋黄、干贝等，味道更好；
3、我是把糯米和鸡块等材料拌在一起包在荷叶里的，还有一种包法是先把糯米铺到荷叶上，再铺上各种材料，然后再包荷叶，那样就是把各种材料都包到糯米里了，也不错。