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牛肉锅贴～辅食版

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:07 • 阅读：7932
辅食版的调味品都是很少的，各位可以根据自己的口味自行调整用量，也可添加其他调味品增加风味
另外我和的面量比较大，剩余的是拿来做手擀面的。
只做锅贴的话，依照我调的馅料，大概只需要150克面粉左右

用料

面皮部分：
面粉500克
鸡蛋1个
盐3克
温水210克
馅料部分：
牛肉100克
去皮山药60克
胡萝卜40克
毛芹40克
蒜苗【青蒜】1根
洋葱1/4个
生抽1小勺
蚝油1小勺
松茸鲜2克
盐1克
花椒粉0.5克

牛肉锅贴～辅食版的做法

  1. 先做面皮部分，我懒，直接用面包机和面了
    喜欢手揉口感的，可以先少量加水和成面絮，再揉成光滑的面团，做到面光，手光，盆光就可以了

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤1

  2. 牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤2

  3. 牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤3

  4. 把所有面皮材料都加入面桶，开启和面功能，和面15分钟，再醒面至少10分钟

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤4

  5. 牛肉切块放入绞肉机

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤5

  6. 搅打成有少量肉粒状就可以了，给宝宝吃的辅食肉粒不能多，不能大
    正常吃可以肉粒大一些，口感更好

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤6

  7. 牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤7

  8. 胡萝卜山药一起放入刚刚搅打过牛肉的碗中，搅打

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤8

  9. 我不小心搅打过头了，成泥了，应该是小颗粒的

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤9

  10. 毛芹和蒜苗切碎

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤10

  11. 洋葱切丁

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤11

  12. 加调味品

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤12

  13. 搅拌均匀

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤13

  14. 醒发好的面取出适量的一部分用擀面杖擀开

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤14

  15. 手艺不行，面没擀好，薄厚不匀称，选一个模具来切面皮

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤15

  16. 因为是给宝宝做的，我选用的模具尺寸比较小

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤16

  17. 包锅贴，中间捏一起，两头漏开就行

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤17

  18. 锅中刷油摆放锅贴煎定型

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤18

  19. 加少量开水盖锅盖

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤19

  20. 中途可以多次少量加开水，直至锅贴熟透

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤20

  21. 一勺玉米淀粉加水调成淀粉水，非糊状

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤21

  22. 淀粉水快熟时倒入锅中

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤22

  23. 出锅撒黑芝麻，葱花（我忘了准备葱花?）

    牛肉锅贴～辅食版的做法 步骤23
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