牛腩泡水，把血水泡出来，多次换水到水清澈为止，这样牛腩就不用再焯水了

准备几个冻?，开水烫后很好剥皮，切的时候也不会流太多汁水;因为喜欢吃浓郁的番茄味，所以我拿的番茄比较多

洋葱切碎，土豆切滚刀块备用

准备好炒牛腩的材料

放油加热，小火炒糖色

炒至类似这种颜色程度，下沥干水的牛腩。这一步要小心油容易溅出来

翻炒牛腩，使牛腩裹上糖色

火力加大，加香料、料酒一起翻炒

加洋葱，老抽继续翻炒

不加水，直接倒入切好的冻番茄

冻番茄融化后，水分足以炖牛腩了，转到电高压锅，按自己想要的程度炖煮。加入生抽、蚝油，盐巴炖好后再加。

因为是电高压锅炖的，水分不怎么会少。尝尝味道再加入适量盐巴

出锅，酸酸甜甜的汤汁配饭，粉面软糯的土豆，醇香带有嚼劲的牛腩，快乐干饭！