牛腩切大块，一定要肥瘦相间的，其实筋头巴脑的更好吃还容易烂！
冷水下锅，放入姜片，葱段，水开后五分钟，撇去浮沫。

水开后5分钟捞出备用！

洋葱切丁，西红柿切小块！

加入食用油两勺，油热后中火放入洋葱丁，翻炒两下，把洋葱香味激发出来！

放入西红柿！

把西红柿炒烂，变成浓汁的感觉！

重新起锅，放入备料，如果不喜欢大料的味道这步可以不放大料，香叶也少放！

炒香后放入牛腩，翻炒几下，放一勺生抽，一勺老抽，半勺料酒，翻炒几下！

放入刚才做好的西红柿洋葱，翻炒一下后。

放入足量热水，盖好盖子，小火炖两个小时！出货前根据自己口味放入白糖，主要是综合西红柿的酸味，根据自己口味添加！再加入适量食盐。

美味的西红柿牛腩煲成了！