牛肋条肉一斤，提前放在冰箱冷藏解冻，我是头一天晚上放冰箱解冻的

解冻后的牛肋条肉，加适量花椒，姜片，香叶，八角

加清水没过牛肋肉，浸泡一两个小时

浸泡以后过滤，冲洗几次，这时候就没有血水了，直接焯水，去除浮沫

捞起来稍微改下刀

锅内放油，油温五成热时下香菜和洋葱炒香后捞出（油温不可以太热）

用锅内剩余的油，加两三片姜片炒香，下牛肋条肉，稍微翻炒两分钟出香味

锅内加入开水，（也可以用刚才焯肉的水，记得过滤，除去血沫）以没过肉为好，加入香料包，移到高压锅内，上压以后中大火炖10-15分钟，（喜欢软烂的，或者用筋头巴脑可以炖久一点）

一般用这种现成的炖料包就可以，分量比例也都是配好的，某宝有很多

高压锅放完气以后，加入之前炒好的香菜，洋葱，大葱，煮五分钟（不用上高压锅盖子）

加入白萝卜片，煮熟后加适量盐和白胡椒粉，关火

因为我不太喜欢油比较多，所以我会先把肉都捞出来放在大汤碗里面，再把香料，葱姜，香菜等等都过滤弃掉，剩下的汤用滤油壶过滤一下，只保留汤汁和少许浮油，吃起来更清爽
出锅后撒上点香菜碎和芹菜碎，开动吧~٩(๑•̀ω•́๑)۶

我买的这种滤油壶，很好用的，某宝有卖