牛腩加生姜料酒冷水下锅焯水

焯水好的牛腩

西红柿开始泡一下去皮（2个西红柿）

一个切小粒

一个切大块

配料准备好（洋葱四分之一，香叶、桂皮、八角、大蒜、生姜、肉蔻、丁香一个），丁香没有可以不加

花生油烧热下配料炒出香味

加入一点番茄酱炒出红油

把之前切小块的西红柿加进去一起炒

西红柿炒烂再把牛腩加进去翻炒均匀

加一点花雕酒（没有花雕酒我给了一点点白酒)、生抽、老抽、蚝油、2个小冰糖，翻炒均匀（这时候调味淡点没关系，后面可以再加盐）

加入烧开的热水，煮沸后我是用电饭锅煮饭键焖煮一次

用电饭煲方便，牛腩好煮烂，电高压锅也行
（有土豆的可以切点土豆块一起煮）

煮好后倒回锅里再慢慢收汁，把之前切好的大块西红柿再加进去，根据咸淡加盐调味

收汁加点盐调味。