牛腩切小块泡去血水，中途换几次水。

牛腩焯水，加葱姜料酒去腥去脏沫。

牛腩捞出洗净控水。

备料。土豆、胡萝卜切块，洋葱切段，西红柿去皮切小块。

锅中不放油，干煸洋葱出香味。

下入西红柿块，加一丢丢盐。

加入一勺蕃茄酱，炒至出汁。

放入牛腩粒，以及除土豆胡萝卜以外的所有备料，添满水。

加入一勺生抽或味极鲜。

大火烧开10分钟转最小火，盖锅盖炖1小时。

1小时后加入土豆胡萝卜，继续炖半小时。

半小时后跟据个人口味加盐，土豆熟了后大火再煮10分钟即可。

撒点香菜，出锅。