选牛腿肉，去掉筋膜，洗干净沥干水分切小块

料理机里分多次少量加入牛肉块，肥肉，冰块搅打成肉泥，间隔打，打一会停一会，打好的肉泥里加入海盐，黑胡椒，耗油，葱姜粉，蜂蜜，往一个方向搅拌均匀，整个状态是非常粘手的

再加入水淀粉（淀粉和水混合均匀后）搅拌均匀至淀粉水被肉泥吸收

加入适量食用油（锁水）

搅拌均匀

饺子盒里铺上硅油纸，煎蛋模具里用勺子舀入肉泥，用勺子压实，轻轻脱模（比较容易）

全部整形好

肉饼胚子表面刷一层食用油，盖盖子入冰箱冷冻一夜定型（没有盖子的容器要上边盖一层保鲜膜）

第二天取出来

真空塑封包装好，随吃随取

吃的时候不需要解冻，直接平底锅反复两面煎熟即可，鲜嫩多汁，好吃
（用煎蛋模具整形的大小刚好可以放入摩飞锅圆饼烤盘里煎）