虾尾剪掉肚子的爪爪，从后背剪开，洗干净，厨房纸擦干水份，这里都是卖现成的虾尾，虾肠已去掉，如果需要自己从整虾开始处理要去掉虾肠，虾头可以拿来煲粥

牛排边边多余的牛油我把它切下来攒起来，以后会有用途

虾尾用粉盐、黑胡椒粉腌制十分钟

牛排用粉盐、橄榄油腌制20分钟

荤肉部份已处理好

接下来白蘑菇、水果番茄洗干净，芦笋一把，把老的部份切除，也就剩150克左右，洗干净备用

蒜蓉剁碎点，越碎越好

小锅下黄油，黄油融化到一半，下一半的蒜蓉炒香，加粉盐、白胡椒粉拌匀

炒好的蒜蓉与另一半生的蒜蓉放在一起拌匀

烤箱预热，烤盘包上锡纸，淋少许橄榄油，抹匀

虾尾放上烤盘，铺上蒜蓉酱

淋上少许橄榄油

放上百里香

烤箱450华氏度，20分钟，每家烤箱火力不同，自己调整，这里的单位是华氏度，如果在中国记得换算成摄氏度

铁锅烧到六成热，下黄油、白蘑菇

白蘑菇煎到略萎缩，下芦笋

芦笋炒到微软后加粉盐、黑胡椒粉炒匀，芦笋和白蘑菇装起备用

铁锅洗净，下橄榄油烧到八成热，下牛排，牛排有2厘米厚，正反面和侧边煎的时间是：2:2:1分钟

侧面我就夹起来，立着煎

煎好牛排，把烤好的虾尾放下去

再把水果番茄放下去，再放芦笋、白蘑菇，在放这些蔬菜的时间，牛排也要记得翻面，因为没有关火

再用小锅加热一些黄油

把黄油淋在虾尾上，关火

最后整锅再添加少量粉盐、黑胡椒粉、西芹碎即可

再点缀两三支新鲜百里香

完美

牛排的成熟度也是家人喜欢的

再配上一盘炒饭，晚餐愉快啦?