原料图

配菜的话我用的是菜花、胡萝卜、洋葱表面淋上橄榄油、胡椒碎、孜然碎、海盐，200度烤30min。煎牛排前先烤上之后保温就可以

烹饪前请一定要注意，战斧牛排一定要完全解冻后恢复室温（推荐两侧用厨房纸包裹后扣在大盆中恢复室温）

这次用的战斧牛排大约2.5cm，直接用煎的方法就可以，如果是买到更厚的那种可能就需要烤箱的加入了

这次买到的牛排贴心的把斧柄斩断并有一部分相连，这样就可以放进普通的煎锅中了

两面撒上黑胡椒碎和海盐碎轻拍即可

锅子烧得非常热，淋入水立刻形成圆球类的水珠而不是一滩，就说明预热到位了（用平底锅或者带条纹的锅都可以，铸铁锅是最推荐的，不要用不粘锅这样干烧，涂层会有问题的）

把牛排直接平铺入到锅中就不要动了，倒计时2分钟

大火改成中火

用夹子或者锅铲轻轻向下压，使肉均匀的贴在锅上

可以看到表面有血水渗出，没关系

2分钟后用夹子翻面，继续再煎2min

此时可以把对切的大蒜在牛排表面涂抹一下，然后扣在锅底

2min后放入黄油和迷迭香，使其完全融化

用勺子将黄油淋到肉表面

每面再煎30秒即可

不要着急切，把煎好的牛排放入温热的平盘中

盖上锡纸后放在温热的条件下保温10min

之后就可以品尝啦~~~