主要食材和配料如图。

提示：黑胡椒调味酱和番茄调味酱都是牛排配的，没有的话，应该也可以换成其他品牌的，或者自己调制应该都可以的。

牛排拆开真空包装盒后，用水流简单冲洗干净后滤干水分，放入盘中。

在牛排上放入黑胡椒调味酱、番茄调味酱、盐、黑胡椒碎。

把牛排和上述酱料用手抓拌均匀，并用叉子在牛排上扎一些小孔，继续用手抓拌均匀，这样会让牛排更入味。

抓拌均匀后，放到阴凉处静置半小时到一小时。

抓拌均匀的牛排静置过程中，可以把大葱、干葱头、蒜头和指天椒切好备用。

热锅后倒入植物油，油温升高（听到声音）后，把切好的大葱、干葱头、蒜头和指天椒全倒入锅中，煸炒断生至微焦发软即可上盘盛出备用。

空锅（不用洗）倒入适量植物油，油温升高后，把腌好的牛排逐一夹入热油锅中。

不要频繁翻动牛排，等下面那一面煎至微焦后再把生肉的那一面往下翻面。

等生肉的那一面也煎至微焦后，放入步骤6提前煸炒断生的大葱、干葱头、蒜头和指天椒。

用夹子或铲子翻动牛排和配料（大葱、干葱头、蒜头和指天椒），让牛排和配料的味道互相融合在一起。

用厨房剪刀剪开牛排一角，如果肉色粉红但没有血水，基本就算是熟了，可以关火不用继续煎了。

如果再继续煎会过熟，肉质会变老变韧，那牛排太老发硬就不太好嚼动了。

上盘盛出，完工撒花！~