将猪五花肉切成4cm长的薄片；白萝卜、胡萝卜切银杏叶形片；香菇切薄片；牛蒡斜切薄片；芋头切块。

魔芋用手掰成适口大小，焯水去腥备用；木棉豆腐焯水后沥干水分再用手掰成块。

将油炸豆腐从中间横切成两半，再切成1cm宽的条状；半根大葱一半切成1cm长的小段、另一半剁碎。

锅烧热后倒入1大勺芝麻油，炒猪五花肉片；再放入魔芋、白萝卜、胡萝卜、香菇、牛蒡同炒。

锅内食材全部翻炒裹油后，倒入1500ml高汤。煮开并撇去浮沫。

放入油炸豆腐和3大勺味噌，加盖炖煮10-15min。

待食材软熟后，加芋头、大葱段、木棉豆腐，继续炖煮约10min。

加入2-3大勺味噌、1小勺味醂、1小勺酱油，汤沸之前关火。

盛入汤碗，撒上大葱碎末。