批了一条牛里脊部分切厚片腌牛排，剩下去掉边角料切大块泡出血水冷冻，冷水冰冻状态下锅，加点酒，今天放的是杨梅酒，果香有点甜，正适合今天的酸甜口

冷锅热油下香料，葱姜蒜，西红柿块，炒熟，加入牛肉，翻炒，

倒入珐琅锅，煮牛肉水过滤倒入，炖两个小时后加入盐，胡萝卜，再炖一个小时倒生抽出锅