有劲道的牛筋面
十年没吃过牛筋面了，上次还是上初中的时候，那时候特别喜欢吃凉拌牛筋面，好像3块钱一碗，现在已经找不到那家了，不尤的勾起了青春期的记忆
用料
| 牛筋面 | 一把 |
| 小葱或蒜苗 | 2棵 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 食盐 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
有劲道的牛筋面的做法
一人份牛筋面
放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡
捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份
箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香，我的作品里有，也是跟着别人的菜谱做的
30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可
配上之前做的酱萝卜，好吃，唯一遗憾的是醋量没把握好，有点酸了，不过自然吃完啦，女人多吃醋好呀（此醋非彼醋哦?）
小贴士
很多人问我调料的少许是多少，经常做菜的人会把握好的，如果没什么经验把握不好可以先少放，尝下，不够再加，不要一次放太多。牛筋面不能泡太久，会软趴失去劲道