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咖喱土豆牛筋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:12 • 阅读：7937

耗时：2.5小时（2小时以上只需要等待）
难易程度：★★★
所需锅具：高压锅，炒锅

筋有强筋壮骨功效，其作用：益气补虚、温中暖中，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
坐月子的时候，月嫂阿姨总是给我吃牛筋，说是很适合产妇吃，补筋骨的。只是她做的比较清口，不适合大众，所以我自己改良了一下，用了咖喱一起煮。口感软软糯糯的，胶原蛋白满满，拌饭吃一级棒啊。家里有长身体的孩子的话也很合适吃哦！ V：Caotai0624

用料

新鲜牛筋	500克
土豆	350-400克
胡萝卜	1根
西蓝花	一小颗
姜	一块
大蒜头	3瓣
大葱	半根
好侍百梦多原味咖喱	50克（半盒）
盐	2克

咖喱土豆牛筋的做法

准备好食材，拍的时候很早，我还没去买菜，家里没土豆，所以漏拍了。你们别忘了哈
牛筋洗净后放入电压力锅，姜切片，放入没过牛筋的水
选蹄筋那一档。实际上这样煮一次是不会软糯的，但是耗时最长的就是这个选项了，所以只能选这个。燃气压力锅我没用过，不知道选哪个?
时间到，打开看看，用筷子戳一戳，还像橡皮筋一样的话盖上盖子再煮一次。如果很轻松就戳透，跳到步骤7（牛筋和肉不一样。有些地方软了有些地方还是很硬。不能只戳一个地方哦）
我戳不动，再煮一次?
可以很轻松的戳透了。不行就再煮
不过根据我的经验这样两次都很透了
土豆去皮胡萝卜去皮，切块。大葱切片，大蒜切碎
把牛筋捞出来切小块。汤不能倒掉！留着！
锅内放油，把切好的配料下锅翻炒
两分钟后加入牛筋
加入咖喱块。一盒有六小块，我们用3块
把炖牛筋的高汤倒进去
大火煮开转小火慢炖20分钟
利用炖的时间把西蓝花摘小朵，焯水30秒
二十分钟后，加盐。因为这个咖喱是调味过的，所以不用再加其它调料了
加入焯过水的西蓝花，拌匀一起煮半分钟
出锅装碗即可