牛筋先洗干净，焯水煮会，捞出再洗干净，切成小粒，放入高压锅，倒入淹没材料的水，(水要多点)放几片生姜，葱白，放一小段当归，加5粒生山楂，倒入米酒(就是料酒)，放盐，白糖，一个朝天椒(不会吃辣可以不放)，大火5分钟转小火40分钟

出锅，洒少许白胡椒粉，倒入适量白醋，放些葱叶有香菜更佳。