把干牛筋面用凉水泡30秒，沥干水分后加入几滴油防粘，放入蒸锅中上汽蒸5分钟蒸软，想吃筋道的可以少蒸一会儿，想吃软乎的多蒸两分钟。

辣椒面，孜然粉，盐，糖，芝麻，混合均匀，备用

热锅烧油，加入小葱、花椒、香叶、八角 炸出香味后，把料捞出扔掉（也可不捞），热油倒入混合调料中，搅拌均匀

把蒸好的牛筋面放入料中，搅拌均匀就完成了。