1 牛尾巴牛蹄筋浸泡半小时然后焯水，牛蹄筋这个时候比较硬切不动哟

焯好的牛蹄筋来个独照

焯水之后，热锅冷油烧开 炒香生姜 香叶 八角 小茴香 下冰糖，下焯水后的食材，这里牛蹄筋我还是没有切，焯完还是很硬的

炒至变色加入红烧汁 加入热水淹没大火烧十分钟，转至压力锅加入葱25分钟 这样牛筋才能软烂

最后回到铸铁锅加入滚刀土豆块大火收汁 这时候的牛筋Q弹 牛尾软烂夹杂着牛骨香