食材大集合。

牛筋洗净，凉水入锅煮开。祛肉腥味的姜片、香叶、花椒和白酒也一起放下去。这里拍照时忘记放牛筋了。

煮开一小会儿，熄火。把牛筋捞出用清水洗净。

把所有食材放入炖盅。图片颜色是手机拍照出了些问题。

用吃饭的碗装三碗水倒入炖盅。加上一块老陈皮。

盖一层保鲜膜防止水蒸气和锅里的水沸腾渗进炖盅。

盖好炖盅盖。盖好锅盖。开大火，水开后大火炖10分钟，转小火慢炖。途中水不够了锅里要加水，要加开水，不要加冷水。
平时我煤气炉小火慢炖3小时，牛筋就会软烂了。今天要外出时间有点赶，就先煤气炉炖2小时，然后转去焖锅里炖半小时。

这里是转到焖锅里了

选择煮蹄筋功能，程序默认炖30分钟的。就ok了。

成品是这样。牛筋已经炖软烂，不放盐也很好喝，甜甜的，又不腻。稍微放一点点盐也可以。喝完身上很暖和。