取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。

将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！

将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。

热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）

再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。

加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽可以煮久一点，十几分钟都可以，那样会更香哦！不过记得一次性加足水

煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。

出锅后撒少许葱叶装饰就可以了，喜欢吃香菜的朋友，也可以加香菜哦！

原汁原香原味～特别美味哦！