牛肚洗净，切丝，泡入纯净水中，加入料酒，浸泡半个小时。这个时间泡发木耳，准备青菜、香菜、蒜末。

锅中不放油，放入麻辣香锅底料炒香，加入清水。

煮开后放入木耳、青菜，煮2分钟捞出放入盆中。

把泡好的牛肚捞出放入锅中大火煮1分钟（时间长了会变老，口感不好），迅速捞出放在青菜上。

汤中加入水淀粉变浓稠后倒入盆中。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒面、芝麻。

浇上一勺热油。

一盆菜，配上一碗米饭，很满足！