胡蘿蔔和3片姜切丝，蒜切碎，俻用。

牛肚洗干凈，4片美和2勺料酒，適量鹽加水沒過牛肚，高壓鍋煮開轉小火壓10分鐘。關火，等氣走完打開

从高压锅捞出牛肚，清水再次清洗干净。

切片撒上胡椒粉，备用。

中小火冷锅熱油，待油热以后，下姜丝蒜碎和辣椒爆出香味

快速爆出香味，下一片陈皮和切好的牛肚，转中大火

下入调料：酱油，生抽老抽各一勺，蚝油（调料可以提前调好）；沿锅边淋入，中大火翻炒两分钟后加入适量水没过牛肚，下胡萝卜丝（胡萝卜丝也可以等后面开盖之后和豆干一起再下）➕冰糖，一勺五香粉，转大火煮开，加盖转中小火煮16分钟。

开盖加入豆干，（胡萝卜丝也可以在这个时候放入）转大火收汁。撒葱花，完成✅