七夕大烟台的传统美食，表达爱的礼物
七夕家乡美食，巧果系列之二：发面版巧果！不同于古朴巧果，发面巧果少量添加了油脂和鸡蛋?吃起来口感就多了松软和香甜???面团偏软，又经过两次发酵，巧果是属于软绵一类哦！
用料
| 普通面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 酵母 | 6克 |
| 食用油 | 10克 |
| 猪油 | 10克 |
| 温水 | 260-270克 |
七夕大烟台的传统美食，表达爱的礼物?「发面巧果」的做法
将面粉和白糖一起放入盆中。
温水中加入酵母，搅拌至酵母化开。
打入鸡蛋，搅拌均匀。
少量多次到入面粉中，边到边搅拌至棉絮状，加入食用油和猪油，猪油不喜欢的可不加。
下手揉成偏软的面团，醒发至两倍大。
面团移至案板，使劲揉搓排气，揉光滑。
分成四等份比较容易操作。
取一份面剂搓成长条状。
根据卡模大小分成合适的小面剂。
卡模撒薄粉防粘。
将小面剂按进卡模。
倒扣卡出。
挨个形状都来点。
宝葫芦。
小猴子?。
篓子。
卡好后放入烤盘，醒发十分钟。烤箱上下火，185-190度提前预热。
醒发好后放入烤箱中层，烤15分钟左右即可！
小贴士
根据自己家面粉的吸水性，适量增减液体量！
- 上一条： 法式奶油青口贝(西餐)
- 下一条： 情人节提拉米苏巴斯克