冬瓜羊肉/冬瓜素三鲜饺子
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用料
| 羊肉 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 半根 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香料油 | 适量 |
| 和面 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 冬瓜 | 小半个 |
冬瓜羊肉/冬瓜素三鲜饺子的做法
锅里倒油放洋葱、花椒、姜片和葱段香叶小火炸香！把油沥出晾凉
冬瓜去皮擦丝，加盐少许杀出汤汁用刀稍稍切几下
素馅:锅里倒油放鸡蛋液炒散，加入虾皮炒至稍微黄盛出，然后把胡萝卜也煸炒盛出加入冬瓜，少许白胡椒粉，少许生抽、盐，香料油拌匀，最后加一点香油拌匀
羊肉搅馅（喜肥的用羊腩，喜瘦的用腿肉）分3次加少许花椒葱姜水打馅，少许生抽，适量香料油，盐，香油调味后与冬瓜一起拌匀
和好面后醒制10分钟后揉一揉盖盖再醒制一会，再揉面后面团，2-3次后面会非常光滑。搓条下剂按压擀片
包饺子
包饺子
锅里烧水开后放饺子（素的）非常好熟，第一次水开后，加一次凉水继续煮饺子，再开后加一次凉水，
待饺子?都浮起来了捞出沥水装盘
这个是肉馅的。肉馅分3次加凉水煮开后捞出
喜蒜的可用蒜臼子搗蒜加少许醋和香油拌匀放小碟子
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