第一☝️要煨肉（孜然粉、黑胡椒、迷迭香、牛至、海鹽、嫩肉粉）反覆挫肉正/反面，让調料均勻塗抹然後靜置一會兒。

待羊油脂潤濕調料如圖後，用刀在肉身上划幾個十字口，把蒜和剩下的迷迭香添入十字口中。

把烤盤中的調料繼續抹勻在肉上，正反兩面都要。再次靜置一會兒⋯⋯

羊脂完全潤濕調料如圖⋯⋯

用油紙包好，不能留封兒⋯⋯腿底用锡纸包裹好⋯⋯

第一次放入冰箱冷藏煨肉「時間越久越好」⋯⋯

20多個小時後取出來的樣子⋯⋯

然後配置底料：胡蘿卜切段兒、洋蔥切塊兒、豌豆、蕃茄打成泥，倒上少許橄欖油+海鹽攪拌⋯⋯

攪拌均勻如圖所見

把羊腿放上

最後推薦翡麗百端特初榨橄欖油抹上⋯⋯

再放入冰箱冷藏煨制一天。

開始烤制200度3⃣️D風預熱10分鐘。把羊腿放置在烤箱下二層200度三小時40分鐘

期間翻轉兩次，最後一次用刷子沾烤盤上湯汁刷勻全身，升溫烤箱溫度至220度最好20分鐘烤色⋯⋯不要馬上取出羊腿兒，十分鐘後在開箱取肉。

開始享受美食吧⋯⋯

根據個人囗味，在肉上撒鹽及胡椒调味……

沾上烤盤上的湯汁⋯⋯

沾上烤盤上的湯汁⋯⋯

沾上烤盤上的湯汁⋯⋯

沾上烤盤上的湯汁⋯⋯

真是美味可口啊⋯⋯